Μελιτζανοσαλάτα καπνιστή

Στην σμυρνέικη μελιτζανοσαλάτα μας, η αρχοντική μελιτζάνα
παντρεύεται με ψιλοκομμένους κύβους, γλυκιάς κόκκινης
και τραγανής πράσινης πιπεριάς. Οι κυρίες της κουζίνας
ανακατεύουν απαλά όλα τα υλικά με πηρούνι και στο τέλος
προσθέτουν ψιλοκομμένο μαϊντανουδάκι.